Asperges au four au parmesan

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 12 min

C’est le printemps et les premières asperges pointent le bout de leur tige. On avait tellement hâte qu’on a choisi une recette au four, simple comme bonjour, qui a détrôné tous les autres modes de cuisson. 3 ingrédients, 3 min de préparation, et ça part au four pour 15 min. L’asperge rôtit joliment sur le dessus, alors que la chair reste fondante. Un peu de citron et une belle dose de parmesan, c’est divin. Et en plus, ces asperges au four au parmesan sont tellement simples à préparer !

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 800 g d’asperges
• 1/2 citron
• 20 g + 20 g de parmesan râpé
• 3 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

5 minutes

1. Préchauffez votre four à 210 °C. Lavez les asperges et coupez la base.
2. Placez les asperges sur une plaque de cuisson, ajoutez l’huile d’olive. Salez, poivrez.
3. Saupoudrez par-dessus 20 g de parmesan râpé.
4. Selon la taille de vos asperges, enfournez de 12 à 20 min.
5. Plantez un couteau pour vérifier la cuisson des asperges au four. Une fois qu’elles sont bien fondantes, arrosez-les du jus de citron et ajoutez le reste du parmesan.

Bon à savoir

Cette recette d’asperges au four au parmesan est tirée du livre Jamie at Home de Jamie Oliver, chef et écrivain anglais.

Au-delà de la simplicité de préparation, cuire les asperges au four a le mérite de mieux conserver les nutriments des asperges qu’avec une cuisson à l’eau ou en cocotte. C’est aussi une bonne manière de s’organiser, car il suffit de les laisser au four pour les garder au chaud. Les asperges au four au parmesan n’ont que des qualités !

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