Focaccia

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 1 h 30

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 250 g de farine à pain (T65)
• 1 sachet de levure déshydratée
• 2 cuillères à soupe de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 150 ml d’eau tiède
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. Mélanger l’eau, la levure, le sel, le sucre et l’huile et laisser la levure réagir quelques minutes.
2. Incorporer le mélange dans la farine et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
3. Huiler les parois d’un grand saladier.
4. Déposer la pâte dans le saladier et couvrir d’un torchon mouillé.
5. Laisser lever environ 1 h (elle doit doubler de volume).
6. Étaler la pâte grossièrement à la main en l’étirant.
7. Déposer la garniture (cristaux de sel, oignons, huile d’olive, etc.), laisser lever environ 10 min.
8. Préchauffer le four (220°C) en laissant un récipient d’eau à l’intérieur.
9. Enfourner la fougasse.