Le plat veggie magique

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

De quoi a-t-on envie en ce moment ? De chaleur, de réconfort et, surtout, de pouvoir cuisiner sans trop se prendre la tête. C’est chose faite avec cette recette veggie signée Yasmin Fahr du New York Times, ultra gourmande et facile à réaliser : de la féta, quelques légumes de saison et hop, direct sur la plaque, c’est plié ! Recette à adapter en fonction des saisons et de ce que vous avez dans votre frigo.

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 brocoli
1 grappe de tomates cerises
200 g de féta
1 petit oignon rouge
1 citron
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de cumin
25 g de basilic ou de coriandre (optionnel)
Gros sel
Poivre fin (rouge dans l’idéal)
Riz ou Orzo (pour l’accompagnement : optionnel)

Préparation

15 minutes

Préchauffez votre four à 200°C. Placez une grille dans la partie inférieure de votre four.
Coupez grossièrement le brocoli. Coupez en 2 les tomates cerises et le citron. Gardez une moitié du citron pour le service et coupez l’autre moitié en rondelles fines. Coupez en 4 puis en lamelles l’oignon rouge.
Répartissez les brocolis, les tomates, les rondelles de citron et les oignons sur la plaque. Ajoutez l’huile d’olive, le poivre, le cumin et le gros sel. Mélangez.
Coupez la féta en grosses tranches et posez les sur la plaque.
Enfournez 15-20 minutes, en remuant les légumes de temps en temps (attention : pas touche à la feta !).
Sortez la plaque du four lorsque la peau des tomates commence à être boursouflée et que les brocolis sont bien grillés.
Servez avec du riz ou de l’orzo. Assaisonnez votre plat avec un léger filet d’huile d’olive, un demi citron pressé (utiliser la moitié restante) et des herbes (optionnel).

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