Pâtes carbonara brocoli

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 20 min

Un brocoli dans une recette de pâte carbo ? Et oui, aujourd’hui on allie l’équilibre à l’utile et l’agréable. On s’explique, déjà on part sur une recette simple à préparer en 30min (pas mal). Ensuite le brocoli apporte des fibres et des vitamines, le speck ajoute du gourmand et enfin l’alliance lait/parmesan crée une texture ultra onctueuse. En somme, une succulente alternative aux pâtes carbo classiques, avec un twist plus léger et parfumé.

Ingrédients

Pour 3 personnes

• 1 brocoli
• Parmesan râpé (autant que vous voulez)
• 1 verre de lait
• 1 gousse d’ail
• 10 tranches fines de speck
• 300gr de pâtes

Préparation

5 minutes

1. Coupez les têtes et le pied du brocoli en petit tronçon et faites-le cuire à la vapeur 10-15min.
2. Pendant ce temps, coupez en lamelle les tranches de speck et, dans une autre casserole, lancez l’eau à bouillir pour les pâtes.
3. Égouttez le brocolis et remettez-le dans la casserole avec l’ail hachée et le verre de lait. Salez, poivrez. Faites cuire à feu doux pendant 10min. Mettez les pâtes à cuire le temps indiqué sur le sachet en même temps.
4. Écrasez au presse-purée le mélange brocolis-ail-lait directement dans la casserole. Ajoutez le parmesan et le speck. Remuez. Versez la sauce sur les pâtes égouttées, ajoutez un filet d’huile d’olive et c’est prêt (déjà!).