Tarte à la poire
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min
Ces tartelettes ont un charme fou. Grâce à leur mini-format et leur goût plus profond qu’on ne le croit, elles surprennent tout le monde. Après 10min de trempette dans un sirop cannelle-citron, on cache au centre une petite farce à la noix et au miel. Bien installées sur leur pâte feuilletée, elles ressemblent à des portraits de famille à croquer. Poire-trait de famille (on s’essaye à l’humour).
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
- 3 poires
- 200 g de sucre
- 1 gousse de vanille (facultatif)
- Zeste d’1 citron
- 40 g de noix
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Préparation
20 minutes
- Pour le sirop : dans une casserole, versez 750g d’eau, le sucre, la vanille, le zeste de citron, la cannelle. Portez à ébullition.
- Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur. Plongez-les dans le sirop bouillant et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes (selon la fermeté initiale des fruits). Pour vérifier la cuisson, enfoncez un cure-dent : s’il s’enfonce et ressort facilement, c’est prêt. Retirez délicatement les poires et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
- Préparez un mélange en combinant les noix hachées et le miel, puis garnissez les poires de ce mélange.
- Découpez la pâte feuilletée en 6 rectangles. Déposez une poire au centre de chacun, pratiquez une légère incision autour de la forme de la poire et badigeonnez de sirop. Pour plus de croustillant, saupoudrez de sucre.
- Enfournez à 180 °C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien cuits et dorés.