Tarte printanière aux asperges vertes et fromage de chèvre

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 225 g d’asperges vertes fines
• 115 g de fromage de chèvre
• 240 g de crème fraîche
• 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
• 1 œuf
• 1 1/2 c. à s. de feuilles d’estragon
• 1/2 c. à s. de zeste de citron
• Farine
• 50 g de parmesan en copeaux
• 2 c. à s. de parmesan râpé
• Noix de muscade
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Piment en poudre (optionnel)

Préparation

30 minutes

1. Préchauffez le four à 220°C.
2. Hachez finement l’ail et l’estragon.
3. Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre avec une fourchette. Mélangez-le avec l’ail, l’estragon, le zeste de citron, la noix de muscade jusqu’à obtenir un mélange lisse. Salez, poivrez.
4. Incorporez ensuite la crème fraîche.
5. Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte feuilletée.
6. Transférez la pâte sur une plaque allant au four. Marquez les bords de la pâte avec un couteau.
7. Étalez le mélange sur la pâte. Pelez et coupez les tiges des asperges avant de les placer sur la pâte.
8. Saupoudrez de sel et de parmesan râpé.
9. Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et bien gonflée.
10. Laissez refroidir au moins 15 minutes jusqu’à 4 heures avant de servir. Vous pouvez rajouter un filet d’huile d’olive, du poivre, du piment en poudre, des copeaux de parmesan et de l’estragon.

Notez cette recette

1. Très bon et pas compliqué à faire ! Tous mes invités sont d’accord pour que je recommence

2. Super bon et elle fait toujours bonne impression pour les apéros dinatoires

3. J’avais jamais testé la tarte asperge/chèvre ! Super bon

4. J’adooore cette tarte ! Je l’ai testé avec de la ricotta et du bleu (pour ceux qui aiment ;))

5. J’ai rajouté en topping du prosciutto tranché finement et je recommande!

6. Parfait pour un brunch

7. Une si belle tarte et génial pour les apéros

8. ca a l’air si léger et croquant 🙂 hate de gouter

9. Très bonne recette, excellent mélange de saveurs. À refaire sans hésiter!

10. Le mélange des asperges, chèvre est super bon ! Je rajoute quelques noisettes pour un effet encore plus croquant

11. Pas de chèvre dans le frigo mais de la mozzarella. Les enfants ont adoré. Recette à refaire !

12. Original, savoureux et même les enfants ont pu en manger

13. Super bonne tarte ! La prochaine fois je coupe les asperges en plus petits.

14. Bonne recette ! Jai suivi les conseils d’un ami et j’ai ajouté du jambon de pays

15. Excellent – Je l’ai servie chaude en plat principal pour le dîner avec une salade verte et le tour est joué.

16. J’ai suivi les commentaires et j’ai rajouté du jambon ! Super bon 🙂 Merci

17. Exquise ! Elle a fait l’unanimité. C’est devenu un incontournable pendant la trop courte saison des asperges.

18. Délicieux mais il faut compter deux oeufs pour que la crème tienne après cuisson.

+ de recettes

Food lover ? Rejoignez-nous !

Nous, la bouffe c’est notre truc, on en parle, on en rêve, on lit tout, on goûte tout, on voit tout. Et quand on trouve LA recette qui nous excite, on vous l’envoie direct dans votre boite mail. On ne vous dérangera pas pour rien, alors abonnez-vous!